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海底捞首家智慧餐厅即将开业!机器人传菜、私人定制火锅上线!

2018-10-26


10月28日,海底捞历时三年打造的全球首家智慧火锅餐厅将开业,包括智能监控、流程自动的智慧厨房,能自动出菜的智慧菜品仓库,还有六种沉浸式用餐主题投影。



智慧厨房重磅推出了私人订制锅底!可以自己命名上传云端,和好友分享专属锅底 。


智慧厨房监控菜品全生命周期



海底捞智慧餐厅使用全新自主研发的IKMS系统实现厨房的综合管理。

IKMS可以通过收集智慧厨房各个环节的数据,并对各项数据进行多维度的分析,实时监控厨房的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等,对智慧厨房进行统一管理。


此外,IKMS还能结合机器学习和人工智能技术,实现生产管理流程化、自动化,库存管理智能化、精准化,生产数据信息化、可视化及对菜品全生命周期的监控,保证菜品质量。



智能餐厅给每盘菜配备专属“身份证”


智慧餐厅特别研制智能菜品仓库,力保食品安全,包括把食材加工统一前置到中央厨房,由中央厨房集中加工配送,利用标准化、统一化的自动生产。



同时,智慧餐厅配合门店自动出菜机,加载RFID食材监管系统,给每盘菜配备专属“身份证”,进行实时追踪,实现菜品保质期精准把控;中央厨房配备全流程食品级材质设备等。


智能定制颠覆人工配锅传统模式



由海底捞自主研发的私人订制自动配锅机,颠覆了人工配锅的传统模式。在提高员工效率的同时,对于顾客无论是“加麻、加辣”还是“少盐、少油”的个性化需求,都可以通过对原料、辅料、鲜料高达0.5克的精准化配置实现真正的私人定制。


智慧体验带来 “沉浸式”就餐新体验


海底捞智慧餐厅拥有可同时容纳80人的超大等位区,宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏为等位顾客带来视听享受。与此同时,等位区推出大屏互动游戏,顾客可通过智能手机终端参与其中。就餐区则引进声光电科技,打破传统餐厅装修模式,运用360度环绕立体投影、六大主题场景切换,为顾客带来 “沉浸式”就餐新体验。


10月28日,海底捞历时三年打造的全球首家智慧火锅餐厅将开业,包括智能监控、流程自动的智慧厨房,能自动出菜的智慧菜品仓库,还有六种沉浸式用餐主题投影。



智慧厨房重磅推出了私人订制锅底!可以自己命名上传云端,和好友分享专属锅底 。


智慧厨房监控菜品全生命周期



海底捞智慧餐厅使用全新自主研发的IKMS系统实现厨房的综合管理。

IKMS可以通过收集智慧厨房各个环节的数据,并对各项数据进行多维度的分析,实时监控厨房的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等,对智慧厨房进行统一管理。


此外,IKMS还能结合机器学习和人工智能技术,实现生产管理流程化、自动化,库存管理智能化、精准化,生产数据信息化、可视化及对菜品全生命周期的监控,保证菜品质量。



智能餐厅给每盘菜配备专属“身份证”


智慧餐厅特别研制智能菜品仓库,力保食品安全,包括把食材加工统一前置到中央厨房,由中央厨房集中加工配送,利用标准化、统一化的自动生产。



同时,智慧餐厅配合门店自动出菜机,加载RFID食材监管系统,给每盘菜配备专属“身份证”,进行实时追踪,实现菜品保质期精准把控;中央厨房配备全流程食品级材质设备等。


智能定制颠覆人工配锅传统模式



由海底捞自主研发的私人订制自动配锅机,颠覆了人工配锅的传统模式。在提高员工效率的同时,对于顾客无论是“加麻、加辣”还是“少盐、少油”的个性化需求,都可以通过对原料、辅料、鲜料高达0.5克的精准化配置实现真正的私人定制。


智慧体验带来 “沉浸式”就餐新体验


海底捞智慧餐厅拥有可同时容纳80人的超大等位区,宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏为等位顾客带来视听享受。与此同时,等位区推出大屏互动游戏,顾客可通过智能手机终端参与其中。就餐区则引进声光电科技,打破传统餐厅装修模式,运用360度环绕立体投影、六大主题场景切换,为顾客带来 “沉浸式”就餐新体验。

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